Unser Wein
"Wir möchten Weine mit Charakter erzeugen. Weine, die unsere Handschrift tragen und die uns persönlich gefallen. Unser Riesling wird in Steilhängen angebaut, das setzt Leidenschaft und Engagement voraus. Kompromißlos wie der Name und das Outfit unserer Flaschen ist auch der Inhalt. Ein Wein, den wir selbst gerne trinken. Unser QuerEinsteiger-Riesling."
(Dirk Kämmerling, Willi Schumacher)
"Von damals lernen" - Für Dirk Kämmerling und Willi Schumacher bedeutet dies kompromisslose Handarbeit, Selektion und bewusste Begutachtung jeder einzelnen Rebe.
Für Beide ist die Ernte die arbeitsintensivste Periode im Jahr und ausschlaggebend für die Qualität dessen, was später im QuerEinsteiger-Riesling ist. Dabei ist die Zeit der entscheidende Hebel. So wird, trotz des erhöhten Risikos, erst sehr spät geerntet. Damit bleibt viel Zeit für die physiologische Reife der Trauben.
350 Tage im Jahr sorgsame Pflege, schonender Umgang bei der Bearbeitung der QuerEinsteiger-Weinberge, ausschließlich organisch angereicherte Böden, ein ausgewogenes Blatt-Frucht-Verhältnis - all das bewirkt die gewünschte hohe Qualität der Trauben und legt die Maßstäbe für das Potential der QuerEinsteiger-Weine.
Das Ergebnis ist schmeckbar: Der QuerEinsteiger-Riesling zeichnet sich vor allem durch seine lebendige Säure aus mit einem Aroma, das an Apfel erinnert. Ein frischer, eleganter Weißwein, der die Lage und den Charakter des Bodens wiedergibt.
